HAMUR İŞLERİ

KRUVASAN TARİFİ

18 Haziran 2023

Kruvasan, Fransız mutfağına ait bir hamur işidir. Kat kat açılan hamurun içine tereyağı konularak katlanmasıyla hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kruvasan tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı instant maya
1/2 su bardağı süt
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
100 gr tereyağı (soğuk)

Yapılışı:

Unu, tuzu, şekeri ve mayayı karıştırın.
Sütü ve yumurtayı ekleyin ve yoğurun.
Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Soğuk tereyağını 2-3 mm kalınlığında açılmış hamurun üzerine yerleştirin.
Hamuru üçe katlayın ve merdaneyle inceltin.
Tekrar üçe katlayın ve buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
Hamuru tekrar merdane ile açın ve yine 3'e katlayın.
Bu işlemi toplamda 3 kez yaparak, tereyağı parçalarının hamura homojen bir şekilde dağılmasını sağlayın.
Son olarak hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın ve üçgen şekiller halinde kesin.
Üçgenlerin geniş ucuna doğru sararak kruvasan şeklini verin ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
Kruvasanları 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapabilirsiniz.